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酱肉炒肥肠的做法

发布时间:2019-05-15 03:33:32

主料:熟肥肠250克、酱肉150克

辅料:青椒1个、红椒1个、葱、姜、蒜

调料:色拉油1大勺、盐5克、酱油1小勺、料酒1勺、糖5克、水淀粉少许、鸡精2克

做法:

1、将青椒和红椒放在1起备用以后青红椒洗净切滚刀块儿。

2、准备好葱,姜,蒜。以后葱姜蒜切末。

3、准备好酱肉。

4、把买来的肥肠清洗,锅里烧水,放两克碱,放入肥肠煮30分。

5、酱肉切片。

6、肥肠切成斜刀块儿,备用。

7、锅烧热放入色拉油,放入葱姜煸炒出香味。

8、放入肥肠、酱肉片、翻炒,烹入料酒、5香粉、酱油和盐翻炒,倒入青红椒,翻炒几下,放鸡精和蒜末,淋入水淀粉翻炒出锅。

膳食食疗:

肥肠:性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。用猪大肠医治大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家经常使用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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