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牛肉炒河粉的做法

发布时间:2019-05-15 01:55:57

牛肉炒河粉的原料:牛肉,河粉;

牛肉炒河粉的调料:绿芽菜,红葱头,香菜,葱,黑胡椒粒,糖,老抽,生抽,生粉,鸡粉,

牛肉炒河粉的做法:

1、牛肉切生,用生粉,老抽,鸡粉,红葱丝,黑胡椒粒,油腌味1小时以上,锅里放点油,1片片把牛肉煎变色捞出待用;

2、姜切丝,葱切段,锅里放油爆香姜,葱白,红葱,随着放入河粉,炒1会,放入少许老抽,生抽,均匀的上色在河粉上,再放少许白糖,鸡粉,炒匀后拔开河粉,把绿芽菜放进锅里炒1下,河粉盖住芽菜,洒少量料酒炒匀,随着放牛肉,放剩余的翠绿,磨少许黑胡椒,加入芝麻炒匀便可。喜欢麻油还可放点麻油。

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉切生,用生粉,老抽,鸡粉,红葱丝,黑胡椒粒,油腌味1小时以上,锅里放点油,1片片把牛肉煎变色捞出待用;

2、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不但没法入味,还嚼不烂。

健康提示:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

食品相克:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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