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了解油鸡枞菌的制作方法教你几种简单美味的略

发布时间:2020-10-18 02:28:48
了解油鸡枞菌的制作方法教你几种简单美味的菜式

用料:新鲜鸡枞菌3千克,菜籽油1千克,辣椒500克(根据自己口味来放,也可以不放),花椒500克(根据自己口味来放),大蒜2头(根据自己口味来放,也可以不放),盐200克(少放,放多会影响鸡枞鲜味)

油鸡枞菌/鸡枞油的做法

1分捡——新鲜鸡枞或蘑菇

2清洗——清洗鸡枞上的泥土,先用小毛刷或者水果刀,细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。

3晾晒——洗净后用手撕成小条,再晒干水分。

4菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣,用菜籽油煎之。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时。(炸至水分散尽,捞出。)

5装瓶。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦,鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的!只要有油泡着,放一年都没事的!

小贴士

1.油鸡枞拌面:高汤做底,洒葱花和盐,夹一筷子鸡枞即可食用,鲜甜香浓!

2.油鸡枞蒸蛋:取一至两枚鸡蛋,搅拌均匀后加入温凉水蒸食。关火加入油鸡纵、数滴鸡枞油,加葱花,滴数生抽即可食用。

清炒鸡枞菌

菜谱简介 鸡枞菌——群菌之冠,肉质细嫩,香味浓郁。它表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘,呈辐射状裂比较不好。开,于是,古人说它“纷披如鸡羽”,故而得名。鸡纵菌营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全,营养丰富。鸡纵肉质细丝白,脆嫩爽口。 现代营养学分析表明,鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增,内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴,且含磷量高,常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞。 鸡枞菌的吃法也很多,可以炒也可以做汤,喜欢肉的可以跟肉同炒,象我这样只加一点盐清炒更突出了鸡枞菌的鲜,盐不要放多,才吃得出鸡枞菌本身的清香味道。此菜适合旺火快炒。 菜炒好后直接把凉米饭放进去同炒一下,米饭吸收了菜的香味儿,非常好吃。

材料

鸡纵菌100克,青椒、胡萝卜、洋葱各适量,蒜三瓣,盐适量。

做法

1.鸡纵菌用水冲洗干净,沥尽水备用;

2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条,蒜切片备用;

3.炒锅注油,三成热时下蒜片爆香,入鸡纵菌旺火煸炒一分钟;

4.入青椒条和胡萝卜条煸炒,调入适量盐炒匀,最后入洋葱煸炒均匀,关火。

小诀窍

鸡枞菌本身就很鲜,所以只放一点盐调味儿就可以了。

鸡枞菇红烧鸭

材料

标签:油鸡枞菌的制作方法
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